自来水在中国大陆一般不被用来直接饮用，依云矿泉水，但在世界某些地区由于采用了较高的质量管理标准而直接饮用。
水的硬度是指溶解在水中的盐类物质的含量，矿泉水，也就是钙盐与镁盐的含量，硬度单位是ppm，1ppm代表水中碳酸钙含量1毫克/升（mg/L）。
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